太きゅうりの博多鰻
初夏を迎え、古くから地元に伝わる加賀野菜も彩りと味わいを増してきました。新しい献立は、果肉が厚くやわらかな太きゅうりの存在感と金時草特有の食感を生かした、夏らしくさわやかな一皿をご用意しました。
風味ゆたかな太きゅうりで鰻のコクのある味わいを挟み込んだ一品は、生姜と三杯酢のジュレを添えて召し上がると、より奥行きが深まります。もうひとつの主役・金時草は、ほどよいぬめりが味わいのアクセントとなります。夏を告げる素材が繰り広げる味の共演をお楽しみください。
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